Zelerová šťava, matcha, žiarivé zelené smoothies...uhnite z cesty, v meste je nový zelený nápoj, ktorý vo veľmi blízkej budúcnosti zaplaví váš kanál na Instagrame. Hovoríme o pistáciovom mlieku a chce to dostať ovsené mlieko hneď z ranného latté. Bledozelené, pistáciové mlieko má mierne bohatú, orieškovú chuť. A na rozdiel od mandľového mlieka, ktoré má pomerne neutrálnu chuť, pistáciové mlieko v skutočnosti chutí ako pistácie.

Kde kúpiť pistáciové mlieko

Pistáciové mlieko ešte nie je bežne dostupné na pultoch obchodov s potravinami a má to dobrý dôvod: je drahé.

Proces pestovania pistácií je zdĺhavý, pretože stromy vyžadujú špecifické podnebie a rastú dlho, čo spôsobuje, že pistáciové mlieko je pre spotrebiteľa drahšie, hovorí Kylene Bogden , MS, RD, wellness poradca pre Love Wellness.

Táche , ktorý bol uvedený na trh tento mesiac, je prvým 100-percentným pistáciovým mliekom – to znamená, že nebolo zmiešané s inými orechmi – ktoré nájdete v USA a za 7,99 USD za kartón je to určite investícia. Ako takmer u každého iného rastlinného mlieka, aj u Táche nájdete nesladenú a sladenú verziu. Bohužiaľ, zatiaľ čo obe možnosti majú lahodne bohatú a hladkú chuť, ako väčšina orechových mliek na trhu, obe obsahujú prísady.

Zlatým štandardom pre pistáciové mlieko alebo akékoľvek orechové mlieko je, že prísadami by mali byť orechy, voda a možno aj morská soľ, hovorí Bogden. Rýchly pohľad na väčšinu nutričných označení v sekcii bezmliečne mlieko odhaľuje, že takmer všetky orieškové, semiačkové a obilné mlieka obsahujú prísady ako trstinový cukor a plnivá, takže nakupujte opatrne a pýtajte sa, dokonca aj na miestnych farmárskych trhoch.

SÚVISIACE: Máte zmätok v nemliečnych mliekach? Tu je rozpis všetkých vašich možností

Ako si vyrobiť vlastné pistáciové mlieko

Výroba vlastného mlieka je tiež nákladná. Môže to byť trochu chaotické, ale je to veľmi jednoduché a ak sa chcete vyhnúť plnivám a prísadám, je to vaša najlepšia voľba.

Najprv musíte namočiť šálku pistácií do vody na šesť hodín alebo cez noc, hovorí Frances Largeman-Roth , RDN a autorom Smoothies & Juices: Preventívna liečivá kuchyňa . Pistácie opláchnite a sceďte a potom pridajte pistácie do vysokorýchlostného mixéra alebo kuchynského robota spolu s tromi šálkami vody. Potom budete musieť zmes precediť cez gázu alebo jemné sitko, aby ste odstránili dužinu z pistácií. Čo zostalo, je mlieko. Mlieko by malo v chladničke vydržať asi tri dni.

Ako používať pistáciové mlieko

Pistáciové mlieko je neuveriteľne všestranné. Môžete si ho pripraviť nasladko so škoricou a javorom alebo ho dokonca zmiešať s datľami, ale naozaj dobre funguje aj ako slané mlieko, ak pri príprave pridáte trochu morskej soli, hovorí Bogden. Môžete tiež skúsiť pridať trochu vanilkového extraktu namiesto cukru, dodáva Largeman-Roth.

Pistáciové mlieko sa môže pridať do cereálií, ovsených vločiek, smoothies, alebo s ním môžete piecť a variť pri príprave vecí, ako sú polievky a koláče. A čo je najdôležitejšie, dobre pení v kávových a čajových nápojoch.

Aké zdravé je pistáciové mlieko?

Nutrične je pistáciové mlieko hnacou silou. Má viac draslíka ako iné nemliečne mlieka, hovorí Bogden, ktorý dodáva, že je tiež skvelým zdrojom antioxidantov, fytosterolov (chemických zlúčenín, ktoré bojujú proti cholesterolu) a je bohatý na tuky prospešné pre srdce.

Pokiaľ ide o porovnanie vedľa seba, všetko závisí od výrobcu/receptu, pre ktorý sa rozhodnete, ale vo všeobecnosti má pistáciové mlieko rovnaké množstvo bielkovín ako ovsené a lieskové mlieko; viac bielkovín ako mandle, ale menej bielkovín ako ľanové, hrachové, ovsené, sójové a kravské mlieko. Je bez nasýtených tukov, na rozdiel od kravského mlieka, a má tiež vlákninu – ale menej vlákniny ako ovsené mlieko. Má vyšší obsah kalórií a sacharidov ako mandľové mlieko, ale tiež vyšší obsah vlákniny a bielkovín. V porovnaní s ovseným mliekom má menej kalórií a sacharidov.

V porovnaní s mliečnym mliekom má pistáciové mlieko klady aj zápory. Má nižší obsah kalórií, sacharidov a nasýtených tukov, ale tiež nižší obsah vápnika a bielkovín ako mliečne mlieko, hovorí Amy Shapiro, MS, RD a zakladateľka Skutočná výživa . Je dôležité poznamenať, že mliečne mlieko obsahuje hormóny od kráv, dokonca aj organických odrôd, a má škodlivejší vplyv na životné prostredie. Pri porovnaní s mandľovým mliekom zdôrazňuje, že mandle majú vyšší obsah minerálov, ako je vápnik, draslík, horčík a vitamín E, zatiaľ čo pistácie sú bohatšie na vitamíny B a tiamín.

Výskum ukázal, že konzumácia pistácií súvisí s vylepšený spotreba mikroživín a kedy porovnávané v porovnaní s inými orechmi boli pistácie skôr spojené s nižšími hladinami krvného tlaku (pravdepodobne kvôli obsahu draslíka), hovorí Brigid Titgemeier , RDN, a zakladateľ Moje jedlo je zdravie .

SÚVISIACE: Všetky orechy sú pre vás dobré, ale týchto 8 je najzdravších

Zrátané a podčiarknuté: ak máte dobre vyváženú stravu, pravdepodobne nebude záležať na tom, či sa rozhodnete pre mandľovú, ovsenú, pistáciovú alebo niektorú z iných možností na trhu, takže ak milujete tú chuť (a odtieň) ísť na to!